平成30年1月18日（木）ふらっと・ほすぴす希望のひかりにて、Kibou-Kitchenを開催いたしました。
今回のテーマは、てまひまおかず～とろみの魔法～
最終回 ほっこりするお料理です。 でした！
とろみをつけることで、飲み込みやすい料理を提案してまいりました。
お豆腐、お魚とメインの食材を使ってきましたが、今回は鶏肉です。
鶏肉と野菜のみぞれ煮を勉強しました。
これまでのとろみは、最後にとろみをつけていましたが、
今回は鶏肉に片栗粉をまぶすことによってとろみをつけます。
人参や鶏肉は食べやすい小さめの一口大に切りそろえます。
入れ歯などで、噛むのが辛い方は小松菜ではなく、ほうれん草などでもいいそうです。
人参や小松菜は火を通しておきます。
Kibou-Kitchenで最初に勉強する、「基本のだし」で煮ていきます。
今回は、大根おろしを加えるおろし煮
大根の栄養素や、今回の料理に期待できる栄養について勉強しました。
鶏肉が煮えたら、大根おろし、小松菜、しょうがを加えて完成です。
大根おろしの栄養素を殺さないように、温まったらすぐに火を消します。
鶏肉がつるりと食べやすく、
また人参や小松菜で彩りも素敵な1品になりました。
ポイントは大根おろしを加えることを見越して、少し強く味をつけておくことです。
鶏肉、根物、葉物と丁度良くとれる、今回のお料理。
ぜひ作ってみてください！
次回、2月はリピート企画をお届けします！
続報をお待ちください。
Kibou-Kitchenでは、リピート講座も開催を受け付けております！
用事があって参加はできなかったが、学んでみたい。
一度受けたが、もう一度聞きなおしたい。
など、リピートしてほしい講座がありましたら、ぜひご連絡ください！
お問い合わせ先：ふらっと・ほすぴす希望のひかり 担当 中尾