平成29年12月21日（木）ふらっと・ほすぴす希望のひかりにて、
Kibou-Kitchenを開催いたしました！
今回のテーマは、てまひまおかず～とろみの魔法～
とろみをつけることで、飲み込みやすい料理を勉強していきます。
第2食目は、「旬の食材を使ってワンランクアップ」ということで、旬のかぶを使った、かぶのえび射込みを作りました。
射込みとは、材料をくりぬいたり切り込みを入れた中に、別の材料を詰めた料理のこと。
別々に炊き合わせるより、おしゃれなできあがりになります。
かぶの中身を丁寧にくりぬきます。
くりぬいた中身は、みじん切りにして使います。
中身のかぶ、えび、ネギをミキサーで混ぜ合わせ、かぶの中にこんもりと入れます。
ここで、こんもりと入れてあげることによって、かぶと中身が外れてしまうのを予防しています。
見た目もまるく可愛らしいです。
旬のかぶは、白い根の部分は淡色野菜。
しかし、葉の部分は緑黄色野菜です。
それぞれの効能がひとつに期待できるお得な野菜です。
薬膳の考えかたによると、かぶは胃腸をあたため、冷えを予防してくれます。
冷えによる腹痛予防にもいいですね。
参加者のみなさんは、イラストを描いたり、書き込んだり、分かりやすくするために、オリジナルの工夫をされています。
中身を詰めたかぶを出汁で炊いていきます。
火が通ると、えびがきれいなピンク色に。
小さいサイズのかぶを選ぶと、おもてなし料理にも最適です。
かぶの葉の根元部分も一緒に炊きます。
葉の切り口がばらの花のようになるので、さらに華やかさが増します。
炊き上がったら、とろみをつけます。
柔らかい食材にとろみが付いているので、飲み込みやすく、また温かさが持続します。
かぶの蓋は飾りですが、もちろん食べても大丈夫。
今回は、年内最後のKibou-Kitchenでした。
食べやすい、飲み込みやすいだけでなく、お正月にも使える華やかな料理を学びました。
参加者の方には、お孫さんの１歳のお祝いのときに作ろう
とおっしゃっている方もいらっしゃいました。
１歳のお孫さんも食べても大丈夫なメニューです。
次回は、てまひまおかず～とろみの魔法～
第3食 ほっこりするお料理です。 をお届けします。
お楽しみに！
Kibou-Kitchenでは、リピート講座も開催を受け付けております！
用事があって参加はできなかったが、学んでみたい。
一度受けたが、もう一度聞きなおしたい。
など、リピートしてほしい講座がありましたら、ぜひご連絡ください！
お問い合わせ先：ふらっと・ほすぴす希望のひかり 担当 中尾