平成30年12月13日（木）ふらっと・ほすぴす希望のひかりにて、Kibou-Kitchenを開催いたしました！
12月のテーマは、ぽかぽか食材で冬に負けない！
ぽかぽか食材の生姜を使って、生姜シロップ、生姜のパウンドケーキを作りました。
生姜を粗みじんにして、水、砂糖で煮込むと出来る生姜シロップは簡単なうえに
その後も大活躍。
生姜がなぜ身体をぽかぽかにしてくれるのかを勉強しながら作りました。
今回は、きび砂糖を使って炊いているので、暖かい色味が特徴です。
出来上がったシロップは、生姜とシロップを別々に保管するところがポイント！
そのあとのアレンジで使いやすくなります。
生姜シロップをお湯に溶いて、ホットジンジャーを味わいました。
柔らかい甘さに仕上がっています。
だんだんと体がぽかぽかしてきたのか、みなさん顔色がよくなっていました。
甘く炊かれた生姜のアレンジレシピを学んだあとは、
生姜シロップと生姜を使ったアレンジとして生姜のパウンドケーキを作りました。
生姜の甘さはお菓子にも向いています。
クリスマス時期になると、海外ではジンジャークッキーをよく食べますね。
季節にあわせて、懐かしい優しい甘さのパウンドケーキを学びます。
お菓子作りはレシピを読むだけでは分からない、上手に作るコツが満載。
みなさん真剣にメモを取って聞いています。
今回のレシピは、ベーキングパウダーを使わず卵の力だけで膨らませます。
ベーキングパウダーを使うと失敗無く焼き上がります。
しかし、ベーキングパウダーは味に「苦味」が残ってしまうのが難点です。
生姜のやわらかい甘さや香りを消さないために使用していません。
そのためにはメレンゲが大事。
メレンゲの立て方、どこまで立てるかを全員で確認しながら進めていきました。
焼き上がりはオーブンで50分程。
だんだんと膨らみ、焼き色が付き、いい香りが漂います。
どんな味になるのか、質問やお話をしながら、わくわくと待ちました。
パウンドケーキは、作った翌日の方が、水分が満遍なく回ってしっとり美味しくなりますが
今回は焼き立てを試食します。
周りはさくっと、中はふんわり上手に焼き上がっています。
おともにコーヒーを飲みながら頂きました。
時々当たる生姜がシャキッとアクセントになっています。
素朴な甘さが美味しく、参加者のみなさんとそのままお茶会のように、
感想やお話が弾みました。
体を温める食材も上手に使って、上手に冬の寒さを乗り越えていきましょう！
1月のKibou-Kitchenは、今回の「ぽかぽか食材で冬に負けない！」を開催いたします。
日程は、1月12日（土）
参加希望の方はぜひお気軽にお申し込みください。
Kibou-Kitchenでは、ご要望の多い講座をリピート開催しております。
お問い合わせ先：ふらっと・ほすぴす希望のひかり 担当 中尾